Skrabbelucker

Skrabbelucker kan beskrivas som en blandning mellan pannkakor och sockerkaka. Beroende på var i Sverige man befinner sig så kan det kallas för olika saker. Krabbeluar och jonsar är två exempel (bara en sån sak!).

1 ägg
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl mjölk

Vispa ägg och socker. Blanda de övriga ingredienserna och låt stå en stund. Ta lite smör i stekpannan och stek klickar av smeten, vänd sedan bullarna i socker. Tänk på att det går ganska snabbt att steka dem. Om de får ligga för länge i pannan så kan de bli torra och tråkiga. De skall bli gyllenbruna utanpå och fortfarande lite kletiga inuti.